29 Settembre 2016



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Ristorante Al Gallione: eleganza e charme sul Lago di Varese per una cena di gran classe
Forse non tutti conoscono la Val Bossa, un angolo di natura in provincia di Varese costellato da ville signorili e immensi parchi rigogliosi, i cui armoniosi pendii digradano dolcemente fino ad affacciarsi sul Lago.

Panorami incantevoli, da vivere e godere anche in bicicletta grazie a una bellissima pista ciclabile da cui è possibile ammirare il Monte Rosa e il Monte Campo dei Fiori. Ma non è tutto. Per gustare appieno, è proprio il caso di dire, tutto il meglio di questo bel territorio, bisogna arrivare a Bodio Lomnago dove in via Scerèe 13 sorge il ristorante Al Gallione (www.ristorantealgallione.it).

Da Milano si raggiunge con facilità e in meno di un’ora: si esce dall’autostrada ad Azzate – Buguggiate e da lì si percorrono i pochi chilometri che in una manciata di minuti portano direttamente all’elegante ingresso dove vi è pure un ampio e comodo parcheggio per le auto.
In ogni caso, da qualunque città lo si raggiunga, vale il viaggio. Non solo per l’indiscutibile fascino del luogo, ma soprattutto per le emozioni sensoriali che si provano una volta seduti a tavola: gusto, olfatto e vista sono infatti chiamati ad ammirare, assaporare e degustare le raffinate prelibatezze create dallo Chef Daniele Crespi, un giovane che vanta già alle spalle una brillante esperienza accanto ai migliori cuochi, italiani e internazionali. E insieme a lui uno staff di grandi professionisti in cucina e in sala: è grazie al loro prezioso contributo che una cena al Ristorante Al Gallione diventa un appagante evento in cui l’enogastronomia è la regina incontrastata.

Ma come in tutte le squadre vincenti in grado di offrire un equilibrato e sinfonico gioco di squadra che sia davvero efficace, occorre avvalersi della figura carismatica di un leader in grado di orchestrare e coordinare al meglio il lavoro di tutti. E questo leader, la lungimirante direzione del Gallione l’ha trovato in Alessandro Garzillo, che per questa volta si è sfilato la toque blanche con il solo fine di impiegare sul campo tutta la sua esperienza nel mondo del´alta cucina per poi entrare in cabina di regia e fare di questo ristorante un’eccellenza nell’ambito della ristorazione di gran livello.

Una sfida che senza dubbio Garzillo saprà cogliere e vincere: d’altra parte il suo è un curriculum di tutto rispetto, interamente costruito con grande impegno e sacrificio alla corte di blasonati chef stellati del calibro di Joel Robuchone, Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Carlo Cracco, Alain Ducasse, Michel Troisgros e Andrea Berton. Niente male per un uomo di soli 38 anni.

Vivo con grande entusiasmo questa nuova esperienza e grazie al prezioso contributo dell’equipe che ho a disposizione, faremo del Gallione un ristorante irrinunciabile per chi oltre alla grande cucina creativa, ma legata alle tradizioni, va alla ricerca di un posto distinto, ricercato ed esclusivo”, afferma il grande Chef. Che poi aggiunge: “Qui i nostri clienti trovano un ambiente ideale, dove trascorrere ogni tipo di occasione: si può arrivare all’ora dell’aperitivo e godersi il giardino, poi ci si può accomodare a tavola per la cena e infine rivivere ancora questo splendido parco per un piacevole drink e due chiacchiere con gli ospiti prima di rientrare a casa”.

Il Ristorante Al Gallione è quindi un locale molto raffinato, curato negli arredi e dotato di un’eleganza innata. La struttura è pensata e progettata per ridurre al minimo l’impatto ambientale ed è inoltre immerso in un bellissimo parco ben curato e arredato con spaziosi gazebo e comode poltrone, ideali per l’aperitivo o per un dopo cena in gran relax. Per tutti questi motivi, tra gli altri, è l’indirizzo giusto anche per organizzare cerimonie importanti come battesimi o matrimoni. Un posto ideale, insomma, dove poter trascorrere lunghe e piacevoli momenti romantici, di festa o in compagnia di amici.

I menu cambiano in continuazione e seguono rigorosamente il ritmo delle stagioni, con ingredienti e materie prime di primissima qualità e selezionate secondo criteri d’eccellenza. Giusto per fare qualche esempio, in questo periodo si possono trovare tra i gustosi antipasti: polpo arrosto Hummus ed essenza al rosmarino; battuta di manzo al coltello con crudità di funghi; calamaro in bassa temperatura,sashimi di tonno e crema di avocado. Tra i fantasiosi primi: raviolo nero ripieno di gamberi con riduzione di bisque; risotto mantecato al foie gras, toma piemontese e bocconcini di coniglio; pasta pizzicata allo zafferano, crema di cime di rapa, caviale di acciughe e pomodoro asciutto, maccherone farcito ai funghi accompagnato dal suo sugo. Tra gli stuzzicanti secondi: guancetta di maialino iberico affumicata con porcini trifolati e schiuma di patate; bocconcini di baccalà in tempura con composta di cipolle e pomodoro; pescatrice arrostita con frittelle di patate e spuma alla bagna cauda; petto di fagiano, uva, castagne e spinaci croccanti. Tra i seducenti dessert: sfera di cioccolato con gelato alla vaniglia e lamponi; tortino di pesche e amaretti con gelato; bavarese ai fiori di sambuco, composta di frutti di bosco e spuma allo yogurt; latte in piedi con gelatina al mango; cremoso alle castagne con fonduta di cioccolato bianco.

Ben fornita anche la carta dei vini, dove spiccano prestigiose referenze tra Spumanti, Champagne, Bianchi e Rossi per abbinare al meglio ogni portata prevista in menu. Su richiesta, il personale offre consigli e suggerimenti per scegliere sempre l’etichetta giusta.

Il Ristorante Al Gallione si trova a Bodio Lomnago (VA), via Scerèe 13, sito internet www.ristorantealgallione.it, tel. 0332/948196 , email: info@ristorantealgallione.it.


A cura di Ludovico Paganelli

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